Julbak x 2

 Saffransbullar...

 Vi laddar för tjockbullebak med en skinksmörgås och kaffe!

 Elis!

 Förberedelser

 "Ämnena"

Bagarna!

Inga bilder på den färdiga tjockbullan tyvärr...

Färg i november

Det finns färg i november också.

Det gäller bara att leta ordentligt.

Ungefär som med livet, det finns alltid ljusglimtar, guldkorn, silverkant och färgklickar. Om man bara letar lite.

Den här helgen har jag fått ont i halsen. Tråkigt såklart, men kanske till viss del en förklaring på min extrema trötthet sista tiden. Men jag har haft det bra ändå. Vi har bakat tjockbulla, jag har haft myskväll med två små killar 2 och 4 år, jag har sett Vinterstudio och krattat löv.

Ett, två, tre bra bröd!

Varsågod, jag ger er tips på tre favoritbröd som ofta bakas i detta hem. Pröva! Du kommer inte ångra dig!

- Brödet som alla älskar - Det här receptet har jag genom åren delat ut ett antal gånger, jag har fått stekpannor i utbyte mot denna limpa, en vän som bakade det blev erbjuden att börja sälja det... Kort sagt, enkla limpor med filmjölk och nötter som är otroligt goda!

- Havrebaguetter - Första gången jag blev bjuden detta bröd var i Abisko, av vännerna och brödbagarna Michaela och Magnus. Om jag en kväll blir sugen på nybakat bröd är det detta jag gör! Enkelt, gott och inte mycket disk. Ingen knådning, bara vrida till baguetterna och slänga ner dem på en plåt med bakplåtspapper.

- Julias frukostfrallor - En ny favorit i hemmet! Frallorna blir så goda och saftiga, de håller sig goda i flera dagar till skillnad mot annat hembakat bröd. Ofta fryser jag dock ner allt jag inte ska ha direkt, och plockar upp för dagsbehov.

Många fler recept finner du på min och mina systrars receptblogg!

Julias frukostfrallor

En onsdagskväll

I kväll bakar jag bröd till helgens festligheter, tomat- och timjanbröd som passar bra till exempelvis en buffé. Recept finns här!

Vissa kvällar är det skönt att bara bocka av saker på att göra-listan! Även om jag med en viss längtan tänker tillbaka på mina lediga onsdagar, då kunde jag göra allt sådant och ha kvällarna fria. I sommar blir det dessutom inte mycket semester utan mycket jobb, jobb, jobb för både mig och min JW. Men vi kämpar på!

I morgon tänkte jag pröva ett powerbar-pass (bodypump). Det var länge sen sist och brukar vara en kroppschock! Träningsvärken från styrketräningen igår är redan brutal, det kan lika gärna byggas på med mera!

Finns det något godare?

När jag kom hem från skidorna var jag full av positiv energi, och sugen på något gott till kvällsfika!

Hittade ett oprövat kort i receptpärmen och hade till min glädje alla ingredienser hemma. Det var snabbt, lätt och gott. Nybakt bröd med smör och ost, tillsammans med en kopp äpple- och kanelte - så underbart! Recepter finns såklart här!

En julig helg...

Ordförklaring - Tjockbulla (även kallad bakubulla)

Tjockbulla är ett mjukt bröd som gräddas i vedeldad bakugn. Ingredienser är bl.a. rågsikt, vetemjöl, anis, fänkål, sirap. Inget julbord utan tjockbulla! Första åren jag var med och bakade var jag ofta hänvisad till paketeringen, dvs borsta rent brödet från överflödigt mjöl och ev. sot, skära det och lägga det i plastpåsar. Nu känner jag att behärskar både att göra deg, ämnen och baka ut brödet. Men att grädda det får pappa fortsätta med...

Ni ser även vår gran 2010! Den är så fin, så fin och nu luktar det både gran, julskinka, hyacinter och kryddnejlikor i vårt hem.JW gjorde en fin julapelsin.

Julstöket

Det är så dålig tajming att bli så sjuk bara några dagar innan jul. För det finns liksom inte tid för det... Nog tjatat om min förkylning, influensa eller vad sjutton det nu är men jag har inte varit så sjuk på några år. Nu har jag inte kunnat träna på SJU dagar. Det är mitt längsta uppehåll på flera år och det är faktiskt inte särskilt kul alls. Hur mycket tappar man? Jag hoppas orka med ett lugnare styrketräningspass i morgon och sedan kunna köra på med längskidåkning fr.o.m tisdag när skidorna är färdigpreparerade!

*

Hursom, helgen kan stavas bak, bak och bak! Det blev tjockbullabak både lördag och söndag... Däremellan har det hunnits med både en osedvanligt lyckat middag med grannar och julfika hos M&M och faddersonen.

Bra grejor!

Bra nyhet 1: Mina underbara vänner och arbetskamrater Nettan och Maria har också anmält sig till Tjejvasan! Så nu kommer jag parallellt med det andra vi gör tillsammans, syjuntar oss och så, även få träna längdskidor ihop med dessa finingar i vinter! I like att träna tillsammans, det är en dubbel glädje.

Bra nyhet 2: Älskling ska köpa nya löparskor. Jag längtar nästan lika mycket som han tills vi (ok han) ska ut och premiärspringa i dem. Även om jag vet att det alltid slutar med att jag blir omsprungen... fast just nu är jag väldigt slut i kroppen efter snabba backintervaller (3 korta 5 långa) på lunchen så jag ska nog vila mig hela kvällen och eventuellt baka världens godaste filmjölkslimpor.

De här limporna jag gjorde imorse kan mycket väl vara de snyggaste jag gjort! Hoppas på att de är de godaste också! Egenhändig variant med vetemjöl, havrekli och tomatkross i.

Andra uppdateringen från bagarstugan

Nu är jag färdigbakad. Det blev...
-Muffins
-Banankaka med nötter
-Bär- och syltrutor i långpanna
-Hälsolimpa
-Lätt långpannebröd
Nu känns det som att jag never ever vill baka igen. Eller äta bröd. Men vaddå, man måste ju smaka det man bakar... Fast nu längtar jag efter riktig mat, och träning, svett, endorfinpåslag och trötta muskler.

Första uppdatering från bagarstugan

Etapp 1 avklarad cirka 7.15. Pga dålig planering saknade jag en hel del ingredienser och fick således mjukstarta dagen med brownie-muffins med choklad- och kokosglasyr. Nu avnjuter jag frukost del II, grönt Kvitten-te och smörgåsar samtidigt som jag läser bloggar. Utanför fortsätter spöregnandet...

Attans att gymmet inte öppnar förrän 09:00 på måndagar! Har de inte tänkt på oss semesterlediga?

En handlingslista med många mjölsorter är nu färdig. Åtminstone tre sorters matbröd borde det bli idag.

Min bagarstuga

God morgon! Eller är det god kväll? Jag vaknade halv sex, pigg och utsövd som man blir om man somnar före tjugotvå på kvällen! Så nu har jag tänt ljus i lägenheten och det är både mörkt och regnigt ute. Det känns ungefär som en oktoberkväll, inte en julimorgon. Men det är helt okej, jag gillar olika väder.

Idag ska jag ha bagarstuga hade jag nämligen tänkt! Kanske får jag sällskap av en trevlig ung dam med hjärtformade solglasögon och en talang bland annat för pärlplatteskapande.

Jag tänkte börja nu snart med muffins och banankaka. Senare under dagen ska jag gå in på hard stuff. Brödbaket.

Oj vad klockan springer iväg, nu är den 6:16 redan! Bäst att börja! Jag återkommer med en bagerirapport senare.

Klockan sju

Lördag morgon klockan sju. Alla flaskor är pantade förutom en liten, liten påse som gömde sig under snön. Så vad gör man när man vaknar före sju lördag morgon? Ja, baka bröd funkar ju alltid...

Bröd i springform

Gjorde ett springformsbröd härom dagen. Det är ganska enkelt och gott, man kan t.ex. göra det på kvällen innan man går och lägger sig och grädda det på morgonen pga den långa jästiden. När det är klart skär man det som tårtbitar och delar. Jag använde solrosfrön, hasselnötter och mandlar istället för de fröer och nötter som står i receptet. Det är lite för ljust för att funka som vardagsbröd tycker jag, men funkar ju fint ibland eller till middagar, fest etc. Jag packade en korg med brödet, smör och ost och bjöd mina arbetskamrater på lite frukostfika, de gillade det i alla fall. :)

Springformsbröd med nötter och frön
1 form
ca 12 g jäst (1/4 pkt)
5 dl vatten
1 dl fil eller naturell yoghurt
2 tsk salt
½ dl linfrö
1½ dl havre- eller vetekli
7 dl vetemjöl
1 dl solrosfrön

1 dl pumpakärnor
1 dl valnötter
1 dl frön eller nötter till garnering, olja att smörja formen med

Smula ner jästen i en bunke. Rör ut den i vätskan. Tillsätt resten av vätskan och de torra ingredienserna, inklusive nötter och frön. Bearbeta degen i 10-20 minuter i en degblandare eller för hand (här var jag nog lite lat och bara rörde samman ingredienserna). Häll den lösa degen i en oljad springform, ca 24 cm i diameter. Låt stå i rumstemperatur i 8-12 timmar under plastfolie eller bakduk. Strö över solrosfrön och grädda ca 1 timme i 175 grader.

Havrebaggar från Abisko

Ett av de brödrecept jag gör mest är ett jag fått av min vän Michie. Från början kommer det från receptboken Kärlek Oliver och Timjan. Jag gjorde det senast nu till nyårsmiddagen och det funkar alltid bra tycker jag.

Smula ner 1/2 paket jäst i en bunke, strö över 2 tsk salt och klicka i 1 msk honung. Mät upp 6 dl fingervarmt vatten, och häll lite av vattnet i bunken och rör ut jästen. Häll på resten av vattnet. Tillsätt 2,5 dl fiberhavregryn och 10 - 10,5 dl vetemjöl. Arbeta ihop allt till en smidig deg. Strö över 1-2 msk vetemjöl och låt jäsa 1-2 timmar. Värm ugnen till 260 grader. Lägg ett bakpapper på en plåt. Häll ut degen på ett mjölat bakbord. Knåda inte! Skär bara degen i fyra delar och forma eller fös ihop degbitarna till långa smala baguetter, lika långa som plåten. Mjöla bröden lite och lyft över dem till plåten samtidigt som du vrider dem så de blir lite skruvade/snurrade/spiralformade. Grädda direkt i 15 minuter. Sänk sedan värmen till 150 grader och grädda ytterligare i 12-15 minuter.

Idag gör jag chili con carne på gamla tacosrester, det hade ju varit fint med bröd till men eftersom jästiden är ganska lång så får jag ta det till kvällsfikat istället.

Rossel och harkel

Jag verkligen avskyr att inte vara till fullo frisk. Nu har jag fått halsont och känner mig rätt matt... trist! Så idag blir det pressande av vitaminer och vila, så hoppas jag vara redo för ett lunchpass på gymmet i morgon och en långtur på längdskidor på nyårsafton. Tills dess tittar jag på andras idrottande när brorsan spelar innebandy, och planerar vad jag ska laga för nyårsrätt...

På tal om bilden innan så var det länge sen jag bakade bröd. Har levt på det jag haft i frysen. Inte känner jag någon baklust heller, nästan så jag funderar på att köpa en limpa när det blir slut i skafferiet. Men innan dess kanske suget återvänt.

Anns filmjölksbröd

Det här receptet fick jag en klasskompis på socionomprogrammet. Vart man än bjuder på det så tycker alla alltid om det, det är verkligen GOTT! Och busenkelt. Ett toppenrecept alltså.

10 dl Vetemjöl
2 dl Grahamsmjöl
3 tsk Bikarbonat
1 tsk Salt
1,5 dl Hasselnötter
1 dl Russin
1 dl Linfrön
1,5 Ljus Baksirap
10 dl Filmjölk valfri %

· Sätt ugnen på 175 gr. Smörj två avlånga bakformar (ca 1,5 l)
· Mät upp samtliga torra ingredienser i en bunke. Rör om.
· Tillsätt sirap och filmjölk och rör till slät smet.
· Fördela smeten jämt i formarna, ställ in i nedre delen av ugnen.
· Grädda i 60 minuter. Ev. kan du behöva lägga över folie mot slutet.
· Stjälp bröden ur formarna, låt svalna på galler, under bakduk!

Enkelt långpannebröd

Har inget nytt spännande recept på gröt att bjuda på idag ;) Så håll till godo med ett av mina favoritbröd, enkelt och gott och pefekt att frysa ned.

24 bitar
1 pkt jäst
2 dryga tsk salt
8 dl fingervarmt vatten
2 msk olja
1 dl linfrön
4 dl havregryn, gärna fiberberikade
6 dl vetemjöl special av fullkorn
6 dl vetemjöl
Lös jästen i saltet. Tillsätt vatten och olja. Rör sedan i linfrön, havregryn och båda mjölsorterna. Det blir en lös deg. Klä en långpanna med bakplåtspapper och häll i degen. Strö över mjöl och platta ut degen med mjölade händer. Skåra med mjölad degskrapa 24 bitar. Jäs under bakduk ca 40 min.

Om man vill kan man pensla med fil och strö över olika sorters fröer. Grädda sedan mitt i ugnen vid 225 grader, ca 16-18 minuter. Låt svalna något innan brödet läggs över på galler. Skär/bryt i bitar. Frys in det som inte går åt och ta fram så många som önskas och mikra!

Receptet är stulet från minfruktsallad.blogspot.com där det finns mycket bra recept. OBS! Jag har provat pensla med fil, tyckte bara det blev kladdigt. Jag gräddade det också lite längre än vad som står i receptet.